Tavuklu Sultan Kebabı
Malzemeler
2 adet yufka
400 gr bonfile yada pirzolalık tavuk
1 adet patlıcan
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet taze yeşil biber
1 adet taze kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
Zeytinyağı
Pul biber,kekik,karabiber,tuz
Beşamel Sos
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Üzeri İçin
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
Patlıcan alacalı soyularak küp küp doğranır ve sıvı yağda kızartılır.Tencereye yemeklik doğramış olduğumuz soğan,sarımsak,yeşil ve kırmızı biberler doğranıp zeytinyağında kavulur daha sonra salçası eklenip küp küp doğradığımız tavuklar ilave edilir tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir.Piştikten sonra kızarmış patlıcan, bezelye ve baharatlar eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir.Beşamel sos da ayrı bir yer de pişirildikten sonra 1 adet yufka dörde bölünür her bir çeyrek yufka orta büyüklükteki bir kaseye serilir, içine kase dolana kadar tavuk harcından koyulup (suyu var ise süzerek koyalım)yanlarda kalan yufka ile ağzı kapatılarak ters çevrilip fırın tepsisine dizilir daha sonra yapmış olduğumuz beşamel sos dan üzerlerine bolca dökülüp 175 derecelik ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. üzerine kaşar rendesi ekleyip tekrar fırına verilip peynirler eriyip kızardığında fırından çıkarılıp servis yapılır.
AFİYET OLSUN.